Мъжки Срещи

Smuggler’s Cove Tiki Bar е фаворит в Сан Франциско, който сервира коктейли с ром на двойки повече от десетилетие

Кратката версия: Като един от първите, който ръководи възраждането на тики баровете в САЩ, Сан Франциско Smuggler’s Cove винаги е бил създател на тенденции. Откакто е открит през 2009 г., популярното място за дати сервира освежаващи напитки от ром, които представляват разнообразната 300-годишна история на спирта. Основателят Мартин Кейт е запален по рома, който според него репутацията му е опетнена от болно сладки курортни коктейли. Ето защо Smuggler’s Cove използва само пресни и натурални съставки, за да създаде исторически точни и креативни коктейли.

През последното десетилетие класическите тики барове се възродиха в САЩ с вкусните си ромови смеси и спокойна атмосфера, които създават непринудени, забавни вечерни срещи. Но тенденцията трябваше да започне някъде.



Когато отвори врати през 2009 г., Svoggler’s Cove в Сан Франциско беше един от първите тики барове, които подновиха движението, и започна с връщане на фокуса там, където трябва да бъде - ром напитки и техните съставки.



„Когато започнахме преди 10 години, съживяването на тики беше в зародиш“, каза основателят на Cove Smuggler’s Cove Мартин Кейт. „Искахме да създадем пространство, което беше празник на рома и коктейлите от ром.“

Когато Мартин тръгва да отваря тики бар - който е бил популярен от 30-те до 60-те години на миналия век - той си представя пространство, което прилича на тези класически заведения и което сервира напитките, които те популяризират. За разлика от прекалено сладките ромови напитки от по-късни епохи, тези коктейли от средата на века използваха пресни съставки и бяха направени, за да подчертаят духа.



кой хоминин е намерен в Чад?
Снимка на основателя на Cove Smugglerâ ?? s Martin Cate

Мартин Кейт основава Smuggler’s Cove през 2009 г., за да се свърже отново с дългогодишната традиция в тики баровете, предлагащи качествени ромови напитки.

„Когато Дон Бийчкомбър създаде тики бара през 1933 г., той смеси ром“, каза Мартин. „Тогава смесването на спиртни напитки беше голяма работа. Интересно нещо беше да се направи и се създаде нюансиран вкусов профил в коктейла. '

Мартин нарича тези напитки от средата на века в менюто на Smuggler’s Cove „реколта екзотични коктейли“, но той също така осъзнава, че те са заснели ограничена картина на 300-годишната история на рома. Ето защо той добави напитки, за да разшири кръгозора на любителите на ром в района на залива.



„Искахме също да представим регионални карибски напитки, напитки от кралския флот и кубински напитки на Prohibition Era, за да могат покровителите да получат пълна картина“, каза Мартин. „Нашето меню предлага повече от 80 коктейла.“

През последното десетилетие този ангажимент към качеството спечели много отличия и дори награда на Фондация Джеймс Биърд за отлични постижения. Въпреки това постижението, с което Мартин и неговият екип са най-горди, помага да се даде тласък на съживяването на класическата тенденция на тики бара в Съединените щати.

Модерно възраждане на пресни, традиционни съставки

Когато Мартин и съпругата му Ребека решиха да дадат знак на традицията в Списък с коктейли на Smuggler’s Cove , те имаха много заблуди, с които да се борят. Въпреки че средата на 20-ти век беше благосклонна към коктейлите с ром, по-късните десетилетия не бяха.

„Напитките с ром са пресни и балансирани, но през 70-те и 80-те години тези барове тики се разпаднаха“, каза той. „Ще отидете на курорт и ще вземете нещо розово и химическо и напитките ще започнат да се развиват с лоша репутация.“

За да помогне за промяната на общественото възприятие за тези коктейли, Мартин знаеше, че Cove Smuggler’s Cove трябва да започне с най-добрите съставки. Заведението избра 750 реколта и първокласни ромове да разработи своите коктейли - не може да се намерят добре напитки. Всяка напитка включва възможно най-точния или ароматен ром за този конкретен коктейл.

Снимка на контрабандист

Smuggler’s Cove разработва коктейли, използвайки 750 от най-престижните ромове в света.

безплатни азиатски сайтове за запознанства канада -

„Точният ром за правилната напитка е нашата крайна цел“, каза Мартин.

Smuggler’s Cove използва класически рецепти от тики, за да създаде своите предложения. Според Мартин много от тези по-стари рецепти не се различават значително от съвременните занаятчийски коктейли, които се фокусират върху висококачествени съставки и прецизни порции.

Например, в раздела „Екзотични коктейли от легендарни барове Тики“ от менюто си, Smuggler’s Cove предлага Pupule, направена с ром, бахар, канела, ванилия, прясна вар и портокал.

Smuggler’s Cove също прави много съставки в дома си - 13 по-точно - за да създаде отличителни, вкусни коктейли.

„Знаем, че сте имали ужасна Бахама мама в някой курорт, но не това е, за което става дума“, каза Мартин. „Нашата мисия е да променим какво мислите за коктейлите с ром.“

Изненадваща среща през нощта от началото до края

Smuggler’s Cove е нощ без дата, тъй като барът е напълно скрит от улицата.

„Той е напълно невидим отвън, така че е нещо като спикей, но няма претенции за спикеази“, каза Мартин.

Много за първи път посетители са изненадани, че бар, толкова оживен, колкото Cove Shuggler’s Cove, се криеше на видно място. Разликата между неописания отвън и дивия отвътре е значителна. Вътре барът наподобява пиратски кораб, с многоцветни светлини, светещи от тавана, въжета, мрежи и стъклени съдове с тропическа тематика, добавящи към декора.

'Мястото е пълно със стар декор', каза Мартин. „Напитките са увлекателни и интересни, но пространството се поддава и на разговори. Ще се огледаш и ще кажеш, какво е това? '

Снимка на вътрешния контрабандист

Декорът в Smuggler’s Cove може да задържи говорещите дълго през нощта.

След като двойките намерят път вътре, те могат да намерят кътче, където да отпият напитка. За дати Мартин препоръчва една от многото напитки в менюто, които се предлагат в купа с две дълги сламки. Въпреки че тези напитки може да са сложни, на тях е лесно да се насладите.

Мартин описва една двойка, която е намерила споделената си напитка - наречена Scorpion Bowl - особено вкусна.

„Влязоха двойка и ме попитаха дали знам как наричат ​​тази напитка в дома им. Тогава мъжът извади снимка на 2-годишната им дъщеря и каза: ‘Наричаме тази напитка производителят на бебета!’ ”, Каза през смях Мартин.

Уникалната атмосфера прави Smuggler’s Cove също популярно място за предложения. Мартин сподели история за това как служителите му някога са покрили бара с розови листенца и свещи за предложение за брак на покровител. И някои от тези бракове започнаха в Smuggler’s Cove.

„Имахме много първи срещи, които се превърнаха в бракове“, каза Мартин.

С поглед към бъдещето, Smuggler’s Cove се стреми да продължи да задоволява клиентите

Svoggler’s Cove не само беше едно от първите заведения на модерната ера на тики бара, но и процъфтява благодарение на отдадеността си към изработването на автентични коктейли. Друга причина да остане толкова популярен в продължение на десетилетие е неговият отдаден екип.

„Нашият екип от барове е пълен с ветерани бармани и всички те са с нас от доста време“, каза Мартин.

филми като Абрахам Линкълн ловец на вампири

Най-дълго обслужващият барман на Smuggler’s Cove, Мелиса, е с екипа през всичките 10 години от дейността му.

Разнообразният кръг от клиенти в Smuggler’s Cove също поддържа бара оживен. Тя привлича тълпи от 21-годишни до двойки на 50-те, в зависимост от времето на деня.

„Хората са склонни да си падат по атмосферата и коктейлите на всяка възраст“, ​​каза Мартин.

Снимка на група хора, които държат напитки в контрабандист

С партита, планирани през цялата година, Smuggler’s Cove празнува 10-годишнината си със стил.

Smuggler’s Cove планира тържества и предлага нови стоки през 2019 г., за да отбележи своята 10-та годишнина. На въпрос дали фокусирането върху ромовите напитки от 10 години е трудно, Мартин каза, че ромът създава безкраен брой коктейлни творения.

„Румът е най-разнообразният алкохол на земята“, каза той. „Можете да имате ромчета, които са дървесни и дъбови за сложни коктейли, или можете да използвате ароматни ромове, които се противопоставят на други съставки. Можете да смесите ром, за да получите интересни резултати. '

Този дух със сигурност е интересувал тълпите в Сан Франциско от 2009 г. Но това, което Мартин обича да вижда най-много, е погледът на нечие лице при първото му влизане в бара.

„Обичаме, че нашето място създава изненада“, каза той. 'Това наистина ме кара да се усмихвам.'



^