Храна

Човешката плът прилича на говеждо, но вкусът е по-неуловим | Интелигентни новини

Дори да нямате желание да ядете плътта на ближните, това е така не е толкова необичайно да се чудим от време на време как изглежда и има вкус на човешката плът. io9 наскоро взе първия въпрос и обясни, че човешката плът твърдо попада в лагера на червеното месо. Те заключиха, че говеждото месо ще бъде най-близкият визуален еквивалент на човешко филе или печено. io9 обяснява науката зад цвета:

Червеният цвят на мускулите може да се проследи до наличието на богато пигментиран протеин, наречен миоглобин, и по-точно хемес, химичните съединения, които миоглобинът използва, за да свързва и съхранява кислорода като източник на гориво за активните мускули.

къде да се срещнат възрастни жени

Според секцията „Наука за месото“ на Тексаския отдел по наука за животни A&M, свинско, агнешко и говеждо месо средно 2, 6 и 8 милиграма миоглобин на грам мускул (което се изразява в концентрация на миоглобин от 0,2%, 0,6% и 0,8%) , съответно.





Концентрацията на миоглобин в човешките мускулни тъкани е сравнително висока - дори по отношение на прасета, овце и крави, достигащи до близо 20 mg на грам определени мускулни влакна или 2% концентрация на миоглобин.

Но според свидетелството на хора, които всъщност са яли други хора, вкусът на човешкото месо не отразява говеждото му излъчване. Както серийните убийци, така и полинезийските канибали описват човека като най-близък до свинското месо. Но не всички канибали са съгласни с това описание. Уилям Сийбрук, автор и журналист, пътува до Западна Африка през 20-те години на миналия век и по-късно описва среща с човешка плът с много подробности в своята книга, Начини на джунглата. Човекът, каза той, всъщност има вкус на телешко месо. Ето описанието на Seabrook :



Беше като добро, напълно развито телешко месо, не младо, но все още не говеждо. Съвсем определено беше така и не беше като всяко друго месо, което някога съм опитвал. Беше толкова почти като добро, напълно развито телешко месо, че мисля, че никой човек с небце с обикновена, нормална чувствителност не би могъл да го различи от телешкото. Беше меко, добро месо, без друг рязко дефиниран или силно характерен вкус, като например козе, дивеч и свинско месо. Пържолата беше малко по-твърда от телешкото месо, малко жилава, но не твърде жилава или жилава, за да бъде годна за консумация. Печеното, от което отрязах и изядох централна филийка, беше нежно, а по цвят, текстура, мирис, както и вкус, затвърди увереността ми, че от всички меса, които обикновено познаваме, телешкото месо е месото, към което е това месо точно сравними.

Този разказ е най-описателният към днешна дата, но също така е поставен под въпрос. Като Шисти доклади , Сибрук „по-късно призна, че недоверчивите племена никога не са му позволявали да участва в техните традиции“. Вместо това авторът настоява, че е взел проби от човешка плът от парижка болница и сам я е приготвил.

Независимо от достоверността на Seabrook обаче, Шисти посочва, че както всяко месо, вкусът на човека вероятно ще зависи в голяма степен от начина, по който се приготвя, както и от това, каква проба се взема. Човешката яхния от племето Azande вероятно има напълно различен вкус от пържени, осеяни с магданоз човешки гениталии японски художник-ексхибиционист, служил наскоро на вечеря. В крайна сметка както свинското, така и телешкото месо може да са точни приближения към вкуса на човешкото месо, макар че - за щастие - повечето никога няма да разберат сами.







^